【定番】さばのみそ煮
和食の定番おかず♡
☑︎湯通しをして、臭みを抜くこと
☑︎みそは2回に分けて入れて香りよく仕上げると美味しいですよ✨
アプリでひらく作り方
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生姜はせん切りに。
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鯖は今回、丸ごと1本使用🐟骨付きだと骨からもうまみが出てより美味しい✨大きめに切って1人一切れでも♡
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十字に切り込みを入れ、80℃くらいのお湯（分量外）をまわしかけて、冷水にとる。※熱湯だと皮が剥がれてしまうので注意⚠️
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鯖が重ならずに並べられるサイズの鍋に煮汁と生姜を入れ、沸騰させる。沸騰したら鯖を入れ、料理酒を回しかける。
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落とし蓋をして中火で10分位（鯖が大きい場合もう少し長く）煮る。落とし蓋はクッキングシートが便利♪
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あと入れのみそを入れる。煮汁を少し取り分け、みそを溶かし、鍋に戻すと身が崩れにくい✨
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甘みが足りなければ、お好みで最後にみりんを少し入れてください✨
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煮汁をかけながら少し煮詰めたら完成！
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コツ・ポイント
鍋は、鯖が重ならずに並べられるけど、なるべく小さいサイズだと調味料が少なくてすみますよ♪
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