生姜はよく洗って汚れを落とし、キッチンペーパーで水気をふく。

生姜をスライス又は千切りにする。皮は剥いてもそのままでもご自由に。

清潔な瓶や容器に醤油と蜂蜜を入れてよく混ぜ、切った生姜を入れて馴染ませたら、冷蔵庫にしばらく置く。

出来上がり。ご飯のお供にする他、豆腐にのせたり、肉や魚とも合うと思います。

火を通していないので１~2週間くらいを目安に早めに食べきった方が良いと思います。