中も外も塩を軽く振りかけ軽くすり込み15分ほど放置。

キッチンペーパーで水気を拭き取る。

予熱した170度のオーブンで片面8分✖️６回ひっくり返しながら焼く。(焼き具合を見ながら)

ひっくり返して焼いていくうちに大きな骨などはほぐれていくにまかせて内側まで火を通す。

オーブンからだし、軽く冷ましたら、箸で大きな骨等は取り除き、

ビニール手袋をして、身を潰しながら細かい骨を分けていく。

※調味料を入れて軽く煮て、冷まして味付けフレークの出来上がりです！別レシピにて公開。