【昔ながらの】むぎまんじゅう
JA新いわてレシピ集 @cook_40063543
すいとん粉で作るから柔らかい！お茶と一緒におやつにいかが？
JA新いわて広報誌「夢郷」2025年6月号に掲載のレシピです。
料理作者：下平 ミツ子さん（岩手町・五日市）
【昔ながらの】むぎまんじゅう
すいとん粉で作るから柔らかい！お茶と一緒におやつにいかが？
JA新いわて広報誌「夢郷」2025年6月号に掲載のレシピです。
料理作者：下平 ミツ子さん（岩手町・五日市）
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を鍋に入れて炊く。水が多いと餡が柔らかくなりすぎて丸まらないので、水の量に気を付ける。
- 2
くつくつと水分がなくなるまでしっかりゆでた小豆に砂糖と塩を入れ、つぶし餡にして冷ます。
- 3
粗熱がとれた餡を50～60ｇに分け、丸めておく。
- 4
お湯を沸かし、沸騰したら火を止めて５分ほど落ち着かせる。
- 5
※沸騰したままのお湯を使うと冷めたときにまんじゅうの肌がボロボロになってしまうので、必ず５分ほど落ち着かせたものを使う。
- 6
すいとん粉に少しずつ④のお湯を入れ、ポロポロと粒状になったらこねる。
- 7
こねあがった生地を80～90ｇに分け、③の餡を包んで丸める。
- 8
鍋にお湯を沸かし、⑦のまんじゅうを湯がく。まんじゅうが浮いてきたらふかし窯などに入れて蒸らす。
- 9
冷めたらかるく片栗粉をまぶしてできあがり。
コツ・ポイント
作るときはいつも地元の府金製粉さんの『こな屋さんのすいとん粉』を使用しています。
他のメーカーさんのものも試してみましたが、出来上がりの柔らかさや粉の細かさが違うので、いつもこちらの粉を愛用しています。
つくれぽ
当JAは、四国4県に匹敵する岩手県のほぼ半分をエリアとし、18の市町村に跨る広大な面積を有しています。そんなJA新いわて管内で取れる様々な食材を使ったJA新いわて女性部伝統のレシピを大公開！毎月広報誌で掲載しているレシピをクックパッドでもお届けします。最新情報等はホームページを御覧ください。http://www.jaiwate.or.jp/shin-iwate
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24795261
