デニッシュ食パン風？なパウンド型食パン
身近な材料でちょっとだけ違う食感を楽しむサクッとした小さなデニッシュ風食パン。ジップロック(フリーザーバック)でもみもみするだけで生地を作るパン。テレビ見ながら約1時間ちょっとで出来上がります。手作りならではの不格好もお愛想。
朝食、ブランチ、お夜食のために…作ってみてください。
デニッシュ食パン風？なパウンド型食パン
身近な材料でちょっとだけ違う食感を楽しむサクッとした小さなデニッシュ風食パン。ジップロック(フリーザーバック)でもみもみするだけで生地を作るパン。テレビ見ながら約1時間ちょっとで出来上がります。手作りならではの不格好もお愛想。
朝食、ブランチ、お夜食のために…作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
豆乳又は牛乳を人肌程度にあたため、ドライイーストを投入。予備発酵する。
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- 2
ジップロックに強力粉、砂糖、塩、サラダ油、溶き卵を入れ、予備発酵しておいた豆乳(牛乳)inイースト液を最後に入れる。
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- 3
- 4
10分くらいたつと周りに張り付かなりまとまってきます。(※もみ終わり目安は空気を入れたとき丸くまとまります)
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- 5
もみ終わったら袋のまま電子レンジ200w30秒後、暖かい場所で一次発酵。夏場は冷房のきいていない場所に置くだけでOK。
- 6
一次発酵中にパウンド型にクッキングシートを敷いて準備しておく。
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- 7
2倍くらいに生地が膨らんだら、作業台に打ち粉をし、丸くまとめてベンチタイム。
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- 8
ベンチタイムが終わったら生地の空気を抜き楕円状にし三つ折り、大きい面を閉じ、次に端と端をくっつけしっかり閉じる。
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- 9
閉じた面を下にし、パウンド型に入れ、電子レンジ200w30秒で二次発酵する。(※クープを入れると全面に膨らみやすい)
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- 10
二次発酵が終わったら生地に再度豆乳を塗り、オーブン190℃20分で予熱。予熱の間温かい場所に生地は置いておく。
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- 11
予熱が終わったら焼き、焼き上がったら型から外しケーキクーラー等に乗せ冷まし出来上がり。
-
コツ・ポイント
焦げそうなときはアルミホイルをかぶせてください。焼き時間はご自宅のオーブンに合わせて調整してください。
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