セロリは筋を取り、茎は斜め薄切りに、葉は１cm幅に切る。パプリカは細切りにする。

アジの切り身の両面に片栗粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで中火で焼く。

両面がカリっとなるまで焼いたら火を止める。

１のセロリとパプリカをアジの上にのせ、蓋をして余熱で５分程度蒸らす。

混ぜ合わせたＡをフライパンに入れ、火をつける。調味料が沸騰したらできあがり。