アプリでひらく作り方
- 1
トマトは8等分に櫛切りしてさらに横に2等分する（16等分）にんにくは薄くスライスしたもの6枚をごく細かいみじん切りにする
- 2
①をボウルに入れ、バジルを手でちぎって加え、バルサミコクリームとオレンジジュース、オリーブオイルを加えて混ぜる
- 3
②に塩を加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく（できれば30分以上）
- 4
ボウルに1Lの水と20gの塩を加え、塩をよく溶かしておく
- 5
鍋にお湯を沸かし15％の塩を加え（水1Lに対して15g）表示時間通りにパスタをボイルする
- 6
④のボウルに氷を入れておく
- 7
パスタがゆであがったらザルにあげて流水で粗熱を取り、⑥の氷水に入れてしめ、厚手のキッチンペーパできっちり水分を取る
- 8
③を冷蔵庫から出してパスタを加えソースを絡め盛り付ける。最後に飾り用バジルをトッピングする
コツ・ポイント
・トマトは糖度が高く味の濃いフルーツトマト、またはミニトマトを使う
・パスタは氷水でしめ、その後、清潔な布巾やキッチンペーパでしっかりと水分を取る
・パスタを茹でる時と、氷水に加える塩の分量はレシピ通りに！
つくれぽ
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