牛すじカレー
ほしを @cook_40301719
・圧力鍋不使用。
・牛すじと玉ねぎ、甘みと旨みをシンプルに感じれるカレーです。
・おおよそ1時間くらいで完成します。
・牛すじと玉ねぎ以外はお好みの具材を入れてみて下さい。
牛すじカレー
・圧力鍋不使用。
・牛すじと玉ねぎ、甘みと旨みをシンプルに感じれるカレーです。
・おおよそ1時間くらいで完成します。
・牛すじと玉ねぎ以外はお好みの具材を入れてみて下さい。
作り方
- 1
今回使う材料はこちら
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- 2
牛すじを下茹でする。中〜強火で目安は15分。料理酒とみりんを大さじ1ずつ入れました。
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- 3
下茹でしている間に、玉ねぎとピーマンをカット。各々みじん切りしておく。
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- 4
下茹でが終わった牛すじを取り出す。
- 5
牛すじは親指の爪くらいの大きさにカット。
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- 6
鍋に油を引き、玉ねぎから炒める。しなっとするくらいまで玉ねぎオンリーで炒めていく。(お好みでにんにくを入れる)
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- 7
ほんのり色が透き通ってきたら、続いてピーマンを投入。
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- 8
全体に火が入り、玉ねぎの色がほんのり変わった頃に水200ccと牛すじを投入。
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- 9
中火でこのまま20〜25分煮込んでいく。
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- 10
途中経過。この時点で20分。
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- 11
25分経過。水分がだいぶ飛びました。この時点で一旦火を止めてカレールーを入れる。
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- 12
味を見ながらルーの量、塩こしょうで味を整える。今回使ったルーはゴールデンカレーを2欠け。
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- 13
味が整ったら盛り付けて完成。
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- 14
余った分は冷凍。今回は計5食できました。
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コツ・ポイント
■牛すじの(下茹で15分)(煮込み25分)ですと、やや食感が残るくらいです。トロトロ加減が好きな方は、下茹で時間を少し長くすると良いかもです。
■具は玉ねぎのみでも良いくらいです。シンプルに牛すじを楽しんでください。
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