もも肉は皮をとる。食べやすい大きさに切ったら、つけだれと一緒にポリ袋に入れ、よく揉んでから10分くらいおく。

ボウルにころもの材料を入れて、菜箸等で混ぜる。

②のボウルに①の肉をひとつずつ入れてころもをまぶし、170度の油であげる。