ささっとビニールとバケツで梅干
JAで地元の黄色かかった梅が1㎏500円で売っていたので安いと思いチャレンジしました
アプリでひらく作り方
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用意するもの 黄色かかった青梅1㎏、市販の漬けた赤シソ、粗塩150g、白菜の入るくらいのビニール袋3枚、バケツ1個
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梅の頭のへた等を楊枝で取り除く、水洗いを行う
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洗い終わったらボールの水を捨ててボール1杯分のお湯を沸かし熱湯を梅にかけて30秒置く経過したら直ぐにお湯を捨てる
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梅をビニールの中に入れて塩を150g入れて混ぜ合わせる
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バケツの中に梅をビニール事入れる
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重石を置く、梅が柔らかい場合は、重石は使わない
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1日で重しを取り2日から3日で水が上がってきたのが確認が取れたので８へ
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市販の赤シソを250g入れてビニール事バケツに保管
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いい感じになってきました2週間くらいです
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梅雨明けまでバケツで保管梅雨明けたら良い天気の日に干します
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良い天気が続いているので干しましたダイソーで別用途の容器を購入して干しました（数時間後裏返しをして干します）
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私は、しっとりした梅が好きなので1回干で完成です紫外線で殺菌は十分できます 今まで梅干を悪くした事はありません
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コツ・ポイント
雑菌が入らないように注意です
12で私は1回干ですが正統派の方は、3回行ってください
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