ケールと鶏胸肉のサラダ
ロイヤルホストさんで食べて、衝撃を受けたサラダを参考に作りました。息子お気に入りのサラダです。
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玉ねぎを薄切りにし、カンタン酢(分量外)でひたひたになるようにして漬けておく。
鶏胸肉に穴を開け、酒瓶で叩いて厚さを均一にして酒(分量外)を振りかけてラップをし、電子レンジで5分蒸し、フォークで割く
ケールを一口大に刻む。
ピーナツバター、カンタン酢、醤油、ごま油を混ぜてドレッシングを作る。
全ての食材を和えて完成。(甘酢玉ねぎは、汁気を切って混ぜてね)
鶏胸肉はしっかりと蒸して、蒸した容器の中で割くと、しっとりと仕上がります。ピーナツバターは粒あり砂糖なしのものです。使ったことないけど砂糖ありだったら、カンタン酢を米酢にしてもいいのかも?
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