鶏もも肉とじゃがいもの梅醤油煮
梅の酸味と醤油のコクが絶妙に絡み合い、鶏肉とじゃがいもにしっかりと味が染み込んだ和風の煮込み料理です。特に梅干しの風味がアクセントとなり、食欲をそそります。ご飯との相性も抜群で、家庭で手軽に作れる一品です。
タコの梅酢マリネの残り汁を再利用しましたが、残り汁がない場合はその分量の水を加えてください。
残り汁を活用することで、複雑で奥深い味わいが生まれます。
★5STAR MARCHEではいなみの里のはちみつ梅と角長の湯浅醤油をお取り寄せできます★
鶏もも肉とじゃがいもの梅醤油煮
梅の酸味と醤油のコクが絶妙に絡み合い、鶏肉とじゃがいもにしっかりと味が染み込んだ和風の煮込み料理です。特に梅干しの風味がアクセントとなり、食欲をそそります。ご飯との相性も抜群で、家庭で手軽に作れる一品です。
タコの梅酢マリネの残り汁を再利用しましたが、残り汁がない場合はその分量の水を加えてください。
残り汁を活用することで、複雑で奥深い味わいが生まれます。
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アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は余分な脂を取り除き、厚さ2cmくらいの食べやすい大きさに切ります。
- 2
新じゃがは芽を取り除き、一口大に切ります。切ったら水に5分ほどさらし、アクを抜いてからザルにあげて水気をよく切ります。
- 3
梅干しは種を取り除き、包丁で細かく叩いてペースト状にします。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉の皮目を下にして入れ、中火で焼き色が付くまで焼きます。
- 5
裏返して軽く焼き、一度お皿に取り出します。
- 6
同じフライパンにじゃがいもを入れ、じゃがいもの表面が少し透き通るまで炒めます。
- 7
フライパンに鶏肉を戻し入れ、叩いた梅干しと★の材料（砂糖、醤油、みりん、酒、タコのマリネの残り汁、水）を全て加えます。
- 8
ひと煮立ちしたら、落とし蓋をして中火〜弱火で煮込みます。
- 9
じゃがいもがやわらかくなり、煮汁が半分くらいになるまで20分ほど煮詰めます。途中で何度か混ぜて味をなじませましょう。
- 10
器に盛り付けたら完成です★
- 11
1日冷蔵庫で寝かすと味が馴染んで奥行きがでます♩
コツ・ポイント
梅干しの塩分によって、醤油の量を調整してください。
煮込み時間は、じゃがいもの大きさや火力によって調整してください。
仕上げにすりおろし生姜を加えると、風味が増して体が温まります。
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