ステーキ・サラダ〜ゴマ風味
作り方は簡単だけど、手順の数だけちょっと多い分、味付けの異なる素材の組み合わせが味に深みをもたらし、あっと驚く美味しさ♪
このレシピの生い立ち
ジャパラリア創刊20周年記念号に合わせて、おもてなし料理用のサラダを用意してみようと思い立ち。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（japaralia.com）でもご紹介♪
ステーキ・サラダ〜ゴマ風味
作り方は簡単だけど、手順の数だけちょっと多い分、味付けの異なる素材の組み合わせが味に深みをもたらし、あっと驚く美味しさ♪
このレシピの生い立ち
ジャパラリア創刊20周年記念号に合わせて、おもてなし料理用のサラダを用意してみようと思い立ち。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（japaralia.com）でもご紹介♪
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- 1
ステーキ肉の表面全体に塩コショウを少々多めによくすり込み、サラダ油を熱したフライパンに入れ中火で片面を３〜４分焼き
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- 2
肉を裏返し、中火のままさらに３〜４分焼いたら
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- 3
取り出しアルミホイルで包み室温に冷ます
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- 4
② インゲンは筋を抜いて両端を切り落とし、３センチ程度の長さの斜め切りにし
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- 5
肉を取り出したフライパンで１分ほど炒め
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- 6
取り出してタヒニを加え混ぜ合わせて室温に冷ます
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- 7
レッド・オニオンは半分はスライサーでスライス、もう半分は粗みじん切りにし
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- 8
みじん切りにした方をインゲンを焼いたフライパンでしんなりするまで炒め、取り出して室温に冷ます
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- 9
ボウルにミックス・サラダ・リーフ、生と炒めたレッド・オニオンを入れ
- 10
レモン汁大さじ１とエクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルを混ぜ合わせたものをかけて全体をさっくりと混ぜ合わせ
- 11
まずこれを器の一番下に敷く
- 12
その上にインゲンをバランスよく載せ、肉をスライスしてきれいに並べ
- 13
レモン汁小さじ１としょうゆ、ゴマ油を混ぜ合わせたドレッシングを肉の上にかけ、炒りゴマを肉の上に振りかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
ステーキ肉はできるだけ分厚いものを使った方がスライスした際に中のピンク色が映えるので、そこだけちょっと贅沢に♪
つくれぽ
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