✩塩麹で腸活塩鶏肉じゃが✩
スープまで飲めるトロトロ肉じゃが。
油無し！砂糖なし！
食べる2、3時間前に作るのが理想……
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- 1
鶏肉をお好みの大きさに切って皮をしたにして、ニンニク･塩を入れて色がつくまで焼く。
- 2
じゃがいも、玉ねぎ、ニンジンを一口大に切っり鍋に入れ、鶏肉の油が馴染むように混ぜ、塩麹を入れ軽く混ぜ中火で炒める
- 3
水を材料の半分より上まで入れる。(アクが出る際、煮る際少し減るため) こんにゃくは混ぜずに入れる
-
- 4
アクを取りながら野菜が柔らかくなったら火を止め鶏ガラスープ･塩を入れ混ぜ。2、3時間おく(ここで味の調整)
- 5
再度弱火で軽く煮立つまで煮込むんで完成(沸騰厳禁)
コツ・ポイント
鶏肉を塩麹に漬けると旨味が増します！
ですが、炒める際焦げやすいので注意。
幼児用の食事で薄味だと思うので、鶏ガラスープで味の調整をして下さい。
冷蔵庫など一度冷やすと味が良くしみ込見ます。
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