長ねぎ、生姜、にんにくはすべてみじん切りにする。できるだけ細かくする。

フライパンにごま油と豆板醤を入れ、弱火で温める。

豆板醤の香りが立ってきたら、フライパンに①の長ねぎ、生姜、にんにくを加えて、焦がさないように弱火でじっくりと炒める。

ねぎがしんなりとしてきたら、醤油、酢、砂糖、鶏ガラスープの素、水を加えてよく混ぜながらひと煮立ちさせる。

いりごまを入れて混ぜる。