必要であれば、野菜の皮を剥き、食べやすい大きさに切る。

アンチョビを細かくみじん切りにする。

オリーブ油をひいて、にんにくを入れ、弱火で炒め、香りが移ったら、①を入れてさっと炒める。

白ワインを加え、アルコールが飛んだら、生クリームを入れて、焦げないように弱火でとろみがつくまで混ぜる。

野菜を盛り付けたら完成。