枝豆とポテトのプレッツェルソルトパン
プレッツェルソルトを使って塩味感じる夏のパンです。
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- 1
●を全てボウルに入れ◯を合わせたものを加えて捏ねる(8分くらい)
- 2
バターを加えてさらに捏ねる(トータル20分まで)
- 3
２倍の大きさになるまで一次発酵する。
- 4
一次発酵の間に枝豆と１センチ角に切ったじゃがいもを2分程茹でておく。
- 5
５分割してベンチタイム１０分〜とる。
- 6
マヨネーズを適量置いてその上に枝豆とじゃがいもを置き、包むように閉じる。
-
- 7
両端が細くなるようにしながら３０センチ程度まで伸ばす
-
- 8
U字型に成形し二次発酵する。
-
- 9
ハサミで切れ込みを入れて塗りたまごをしてプレッツェルソルトをかける。
-
- 10
200度で10分〜焼成して完成。
コツ・ポイント
プレッツェルソルトがポロポロ落ちてしまうので切れ込みを入れた周辺にかけておくといいかと思います。
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