沸騰したら抹茶麹200gを入れて混ぜる

弱火で沸々とさせながら2〜5分くらいしっかり混ぜる

しっかり混ざったら火を止め、水を張ったボウルに鍋を入れ混ぜながら粗熱を取る。ややもったりしてきたら水からおろす

清潔な容器に入れ、冷蔵庫で冷やして固める