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料亭の味♡生麩と茄子とエビの餡かけ
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料亭の味♡生麩と茄子とエビの餡かけ-レシピのメイン写真

料亭の味♡生麩と茄子とエビの餡かけ

Ririri♡♡
Ririri♡♡ @cook_40421068

夫の母の味です!関西の優しいほっとするお味です。

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材料

2人分
  • 茄子 1本
  • 海老 4尾
  • 生麩(よもぎ生麩、粟麩など好きな種類) 3切れずつ
  • 出汁 300ml
  • 白醤油 大さじ1/2
  • 塩 ひとつまみ
  • 水溶き片栗粉 大さじ1.水大さじ2
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作り方

  1. 1

    昆布を30分つけ、沸騰させ取り出す。

  2. 2

    ①に鰹節を入れ、取り出し、出汁を作る。

  3. 3

    茄子と海老を少量の油で焼く。

  4. 4

    出汁、白醤油、塩と食材を全て入れ、煮る。

    • 料亭の味♡生麩と茄子とエビの餡かけ作り方4写真
  5. 5

    沸騰したら、材料を一度取り上げる。水溶き片栗粉で汁にとろみをつける。

  6. 6

    材料に汁をかけて完成!

コツ・ポイント

味薄ければ、塩もうひとつまみして下さい!

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Ririri♡♡
Ririri♡♡ @cook_40421068
2025/06/23 09:58に公開

このレシピのキーワード

あんかけ なす エビ 粟 生麩 お麩

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