餡掛けチャーハン
餡の味を生かすため、チャーハンじたいの味は、気持ち薄めで
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍エビを使うだけ溶かしておく
- 2
ネギを葉と白い部分に分けておく 葉の部分を1～2㎝ぐらいの大きさに切っておく 白い部分は、薄く輪切りに
- 3
フライパンに胡麻油を入れ少し暖める、ねぎとエビを入れ炒める ある程度火が通ったら、ニンニクチューブを入れ炒める
- 4
卵を溶き、フライパンに入れ、少し(30秒ぐらい)炒める
- 5
すぐに火を止め、ご飯を入れる 具材と一緒に混ざるように炒める 黒胡椒をふり つぎ分ける
- 6
フライパンに水 酒 醤油 本だしを入れる(水は濃さの調整)
- 7
ねぎの白い部分を入れ 水に溶いた片栗粉でとろみをつける(塊ができないように回しながら)
- 8
味が十分なら、チャーハンにかける
コツ・ポイント
深いフライパンを使う 火は、だいたい強火 フライパンを前後に動かしながらチャーハンを炒める お好みで本だしを中華だしにしても
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