カリフラワーの強火炒め(爆炒花菜)
シンプルながら、カリフラワーの甘みも香りも引き立ちます。家で1番良く登場するカリフラワーのレシピ。
作り方
- 1
カリフラワーを大きめの一口大に切る。
- 2
フライパンを煙が出るまでよく熱する。
- 3
サラダ油を入れ、カリフラワーを強火で1分炒める。
- 4
水40ccを加え、蓋をして1分蒸す。一回混ぜたらまた水40cc加え蓋をして1分半蒸す。
- 5
水分が飛んだら、醤油を加えて混ぜる。
- 6
すぐに皿に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
最初に煙が出るまでフライパンを熱し、最後まで強火で調理する。
ニンニクと乾燥唐辛子を加えても美味しい。先に🧄🌶️焦げないように炒めてからカリフラワーを投入。
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