海老の下処理(保存版)
海老が曲がらない！
生臭くない！
美味しい海老になるための下処理です
アプリでひらく作り方
- 1
海老は、殻を剥き、背中側に包丁で切れ目を入れて、背わたを取り、尻尾の真ん中にある硬い剣を取り除きます。
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- 2
片栗粉と塩をまぶして、揉みこみます。
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- 3
ザルとボウルをセットした中に海老を入れて、水で洗います。海老を取り出すとこんな感じです！
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- 4
粉っぽさが無くなり、水がきれいになるまで、数回水洗いをします。キッチンペーパーで水気をとります。
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- 5
お腹側に、斜めに何ヶ所か切れ目を入れていきます。
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- 6
フライや天ぷらにしても曲がらない！生臭くない！ぷりぷり食感の海老になります！
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コツ・ポイント
片栗粉と塩を使うのがポイントです！
海老の汚れと臭いを取り除いてくれて、ぷりぷりの食感の海老になります！
背わたは、竹串を刺して、引っ張り出して大丈夫です。
つくれぽ
2016年4月28日代名詞でもある【おっかぁのつゆ】から始まり、気づけば早10年が経ちました。【継続は力なり！】これからも、みんなの胃袋をギュッと掴んだレシピを載せていきます(o^^o)2026年4月より、通常2人分になっております。※2023年10月22日おっかぁのつゆの配合を改良して、甘さを控えてあります。よろしくお願いします。
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