海老としいたけのあんかけ
筋肉研究家Nしおり @SHIORIn
海老にはアスタキサンチンとタンパク質が豊富で、疲労回復に役立ちます！さらに、生しいたけはザルに広げて30〜60分ほど天日干ししてから使うと、ビタミンD量が生の状態の約10倍に増えることが知られています。よって、椎茸は“日光浴”させてから料理するのがおすすめです🍄
海老の抗酸化&たんぱく質補給、椎茸のビタミンDブーストで、栄養の組み合わせ的にも相乗効果が期待できます！
海老としいたけのあんかけ
海老にはアスタキサンチンとタンパク質が豊富で、疲労回復に役立ちます！さらに、生しいたけはザルに広げて30〜60分ほど天日干ししてから使うと、ビタミンD量が生の状態の約10倍に増えることが知られています。よって、椎茸は“日光浴”させてから料理するのがおすすめです🍄
海老の抗酸化&たんぱく質補給、椎茸のビタミンDブーストで、栄養の組み合わせ的にも相乗効果が期待できます！
アプリでひらく作り方
- 1
むきエビに塩2つまみと片栗粉大さじ1を揉み込み、水で洗い流してからしっかり水気を拭き取る。
- 2
包丁で粗く刻み、粘りが出るまで叩いて◎で下味をつける。しいたけは軸を取り、長ネギはみじん切り、にんじんは飾り切りにする。
- 3
むきエビと長ネギと片栗粉を混ぜ椎茸に詰め、表面に片栗粉少々をふる。
- 4
鍋に〇を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にする。
- 5
３とにんじんを鍋に入れ、アルミホイルで落とし蓋をし、鍋の蓋をして弱火で10分煮込む。
- 6
5を取り出し、煮汁を再度火にかけ、沸騰したら⚫︎を入れて混ぜ、あんかけを作る。
- 7
器に盛って完成！
コツ・ポイント
海老の下処理をしっかり行うことで、風味が引き立ちます。
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