豚こま切れ肉に酒、片栗粉を揉み込む。しめじは石突きをとってほぐし、ズッキーニは幅5mmの輪切りにする。☆を合わせておく。

フライパンにごま油をひき、豚肉を加え、色が変わるまで中火で炒める。

しめじ、ズッキーニを加えてさらに2分程、しんなりするまで炒める。

やや火を弱め、合わせておいた調味料を加えて全体に絡めたら、再び火を強めて汁気がほぼなくなるまで炒め合わせる。