肉無チクワ簡単洋風麻辣湯味野菜炒め
平中ごんはんさんの冷やし麻辣湯中華の味が気になり簡単調味料で辛味をコチュジャンにしてきな粉トマト風味に少し洋風にクリーミーに作ったら美味しかったのでマイレシピお一人様洋風クリーミー麻辣湯味豆腐野菜炒の味でマイレシピ肉無チクワ野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
肉無チクワ簡単洋風麻辣湯味野菜炒め
平中ごんはんさんの冷やし麻辣湯中華の味が気になり簡単調味料で辛味をコチュジャンにしてきな粉トマト風味に少し洋風にクリーミーに作ったら美味しかったのでマイレシピお一人様洋風クリーミー麻辣湯味豆腐野菜炒の味でマイレシピ肉無チクワ野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
チクワは3等分にし小さめの短冊切りか輪切りにし◇を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 2
1は下味ごと耐熱皿３つに3等分におきます
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- 3
2に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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- 4
人参は小さめの乱切りにし、茄子も乱切りにし少し水に浸しておきます（今回１皿は人参無人参5切茄子7切で１皿茄子多めです）
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- 5
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回15切ずつで2皿は4切玉ねぎを大根にしています
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- 6
ピーマンは乱切りにしズッキーニは小さめの乱切りにします（今回8かけ2房ずつで1皿は大根人参分ズッキーニ多めにしています
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- 7
しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
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- 8
3に◎と◯と⚫️を3等分に加えてよく混ぜます（◯はあればトマトジュース、⚫️はコチュジャンでも大丈夫です）
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- 9
切った野菜を3等分にわけます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 10
10に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 11
8に10を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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- 12
11をレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 13
12に豆乳が牛乳を大さじ3ずつ加えてよく混ぜます
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- 14
13にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは1皿ずつのほうがいいです）
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- 15
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 16
15をラップ無しでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 17
軽く混ぜます
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- 18
好みでごまを散らして完成です
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- 19
レンジで豆腐入野菜炒めバージョンについてはレシピI D2494687をご覧下さい
- 20
麻辣湯風の冷やし中華にする場合はレシピIＤ2430491をご覧下さい
- 21
コチュジャン代用の詳しいレシピはレシピIＤ18853204をご覧下さい
- 22
今回辣油と鷹の爪と豆板醤の代わりにコチュジャンとトマト風味に少し洋風に仕上げましたが、⚫️はキムチもおすすめです
- 23
作り方22の場合20gくらいずつを大きい物は刻んでから加えて下さい
- 24
ケチャップに酢と蜂蜜でフレッシュトマト風味になります。酸味が苦手な方は◯は無しでも大丈夫です。
- 25
作り方27の場合ケチャップは加えるか醤油と⚫️を小さじ1/4ずつくらい増やして調整して下さい
- 26
今回肉の代わりにコンソメにきな粉とマヨネーズと味噌でコクと風味を出し少し洋風にしあげています。
- 27
今回洋風に仕上げましたが中華風に仕上げる場合作り方28もご覧下さい
- 28
中華風の場合コンソメを鶏ガラ、きな粉を鰹節、中濃ソースをオイスターソースにし、辛味は好みの辛味で
- 29
今回豆乳か牛乳て少しクリーミーに仕上げましたが、苦手な方は豆乳か牛乳を水かだしじにするかみりんにしてみて下さい。半々でも
- 30
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
- 31
今回⚫️で味噌ベースに仕上げましたが、⚫️を七味唐辛子だけにして醤油を増やして醤油ベースにしても。量は調整して下さい
- 32
五香粉の代わりにきな粉で風味をつけています。あれば五香粉を加えても。
- 33
野菜や辛味の種類や量は好みで調整して下さい
- 34
チクワは今回サラダ用チクワですが好みの物で大丈夫です。魚肉ソーセージにしても
コツ・ポイント
野菜に下味をつけてラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方20〜34もご覧下さい
つくれぽ
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