さつまいもの葉を破れないように1枚ずつ丁寧に外す。

葉を水でやさしく洗う。

鍋に水と塩を入れて沸騰させる。

葉を入れ、軽くゆがく（30秒〜1分）。

すぐに冷水に取り、色止めする。

軽く水気を切り、食べやすい大きさに切る。

お皿に盛り、ミツカンポン酢を掛けすぎないようにかけて完成。

大量に作った場合は小分けにして冷凍保存も可能。

解凍は流水解凍または自然解凍がおすすめ。