北イタリアの「キャベツ・コンソメスープ」
alton246 @cook_40136519
北イタリアの「キャベツ・ポーチドエッグ・チーズコンソメスープ」のレシピです。寒い季節にぴったりの、滋養たっぷりで見た目も美しい一皿です。このスープは、見た目も味も満足感があり、特別な日の前菜や軽めの夕食にもぴったりです。
北イタリアの「キャベツ・コンソメスープ」
北イタリアの「キャベツ・ポーチドエッグ・チーズコンソメスープ」のレシピです。寒い季節にぴったりの、滋養たっぷりで見た目も美しい一皿です。このスープは、見た目も味も満足感があり、特別な日の前菜や軽めの夕食にもぴったりです。
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- 1
キャベツを硬めに茹でて、一口大に四角くカットする。
- 2
鍋に水を入れ、コンソメを入れて温める。塩、コショウで味を調える。薄目の味付けです。
- 3
食パンは少し焦げ目が付くようにトーストし、キャベツの同じ大きさにカットする。好みでガーリックを塗る。
- 4
ポーチドエッグを作る。
- 5
耐熱のスープ皿に食パン、茹でキャベツ、チーズの順で重ねる。これを2層にして、スープを回し入れる。
- 6
オーブントースターかオーブンで180°で約3分過熱して出来上がりです。
- 7
ポーチドエッグを作るのが面倒なら、具材上部に凹みを作り、そこに生卵を割り入れます。この場合は、約5分ほど加熱です。
- 8
食する前に、粉チーズを振りかけます。
- 9
参考写真
-
コツ・ポイント
好みでローズマリーを加えても美味しいです。出来上がり直ぐにポーチドエッグを割るとスープが濁りますよ。
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