鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょうする。キャベツ、人参、しめじを準備する。

フライパンに油を熱し、鶏ももを皮目から中火で焼き、両面に焼き色をつける。

鶏に火が通ったら、人参、しめじ、キャベツの順に加えて炒める。

全体がしんなりしたら、味噌だれを回しかけ、全体を絡めて少し煮詰める。