下準備として枝豆は両端を切って置く(鋏などで良い)。写真参照。

枝豆を塩揉みして洗い、よく水を切り、塩を全体にまぶして10分置く(常温で良い)。

大きめのフライパンにオリーブオイルを引き、なるべく重ならないように枝豆を広げる。

中火にかけ蓋をし、時折混ぜて焼き目をつけながら焼いていく。10分程度。硬いようであれば適宜加熱時間を調整すること。

皿に盛り完成。