鶏むね肉を一口大に切り、繊維を断つように包丁の先をさしこみ、ビニール袋に入れる。

フライパンに米油を熱し、鶏肉を入れて 5 分揚げる。

同じフライパンに人参を入れて 3 分揚げ、ピーマンはさっさと油通しし、玉ねぎは、2 分ぐらい揚げる。

フライパンの油をきり、余分な油をペ一パ一で拭きとり、合わせておいたＡを入れ、中火にかける。

ふっとう後、さらに煮詰め、とろみがでてくるようになれば、具材を全部加え、全体に味がなじむように混ぜる。

全体がなじんだら、モモジャムを加えて混ぜ合わせる。