乾燥わかめをボウルに入れ、たっぷりの水かぬるま湯で5分から10分戻す。

きゅうりはスライサーで薄切り、酢小さじ1を全体に混ぜ合わせておく。みょうがは縦半分、繊維を断つように薄切り。

鰹節を耐熱皿に広げ、ラップをせずに電子レンジで1分加熱し取り出しておく。

わかめが戻ったらぎゅっと絞って、水分のないボウルに入れる。

きゅうりは水洗いせずにそのままぎゅっと絞る。

わかめのボウルにきゅうり、みょうがマヨネーズ、砂糖を入れ混ぜ合わせる。

鰹節を手で揉んで粉状にしてボウルに振り入れ混ぜ合わせたら完成。