揚げ焼きで簡単!茄子とピーマンの煮浸し

節約健康タイパ研究会 @cook_113335134
野菜切ってそのまま2分揚げて、麺つゆ+水に浸すだけ!(覚えるまでもない!)浸しておけば保存効きます!充分美味しいです!生姜や鰹節あると引き立ちます
揚げ焼きで簡単!茄子とピーマンの煮浸し
野菜切ってそのまま2分揚げて、麺つゆ+水に浸すだけ!(覚えるまでもない!)浸しておけば保存効きます!充分美味しいです!生姜や鰹節あると引き立ちます
作り方
- 1
茄子とピーマンを縦に四つ切り{大きい場合は八つ切り)にし小さめのフライパンに1cm弱のかさで油を温める
- 2
容器に300mlの出汁つゆ投入、2倍濃縮の場合麺つゆ150ml/水150ml,3倍の場合麺つゆ100ml/水200ml.
- 3
野菜をフライパンに投入し揚げる。茄子は2分で両面ピーマンは30秒揚げキッチンペーパーで油を切って出汁つゆに投入し完成!
コツ・ポイント
フライパンは小さめで複数回で揚げてもOKです。油はサラダ油でも良いですが米油の方が旨味も残りおすすめです。浸したら冷やしても味が熟成されて美味しいです。小麦粉や片栗粉を野菜にまぶして揚げた方が味しみるかもしれませんが無くても充分です。
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