ヴィーガンウィークエンドシトロン
油も砂糖も控えめで軽やか。味完璧。これ以上減らす必要なし。
レモンアイシングが美味しすぎる。
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- 1
オーブンを170℃に予熱し、型にオーブンシートを敷くか油を塗っておく。
- 2
粉類（薄力粉/米粉・アーモンドプードル・BP）を入れ、2回振るう。
- 3
別のボウルで油、砂糖、レモン汁、レモンの皮、バニラを混ぜる。
- 4
粉類に液体を加え、さっくり混ぜる（混ぜすぎ注意）。豆乳を少しずつ加える。
- 5
型に流し、170℃で35〜40分焼く（竹串でチェック）。
- 6
焼き上がったら、粗熱をとってから型から外す。
- 7
冷めたら、アイシングを上からかける。アイシングを早く乾かしたい場合は、200℃で2分ほど乾かす。泡立たないように注意。
- 8
お好みでレモンピールやピスタチオ、ハーブで飾る。
コツ・ポイント
アーモンドプードルがなくても美味しく仕上がります。豆乳は甘くないものを選ぶとレモンの香りが引き立ちます。油は香り控えめなものがおすすめ（オリーブオイルは強すぎることあり）。翌日の方がしっとり美味しい！
つくれぽ
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