以前、豆乳ベースのつゆにキムチとコーンを合わせて食べる蕎麦が超絶的に美味しかったので、その後もうどんやラーメンといろいろ試してきましたが、やってるようでやってなかったので、今度はそうめんを合わせてみました！
毎日お暑いので、今回は湯麺（ゆーめん）のように熱々のものではなく、温かいスープに冷たいそうめんを入れた、つけ麺のように程よい温度のものです。
想像通り、やはりこれも超絶的に美味です！
ほんのり甘く濃厚なコクの豆乳+めんつゆの汁に、キムチの辛味と酸味がアクセントを加え、なんともいえない真好吃！なお味に！
さらにトッピングの細ねぎとコーンもベストマッチ！
作るのも簡単ですし、豆乳でタンパク質もとれてとってもヘルシーですよ☆