パウンド型で作る、湯種食パン

Name: パウンド型で作る、湯種食パン
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 50g; 熱湯 40g; 砂糖 20g; スキムミルク 10g; 熱湯 90g; 強力粉 100＋50g; ドライイースト 3g; バター 25g; 塩 2g

雅号☆黎光☆ @cook_41259395

パウンド型で作る、湯種食パン

雅号☆黎光☆ @cook_41259395

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材料

湯種
強力粉 50g
熱湯 40g
パン生地
砂糖 20g
スキムミルク 10g
熱湯 90g
強力粉 100＋50g
ドライイースト 3g
バター 25g
塩 2g

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作り方

1

湯種生地をよく混ぜ合わせ、容器にラップをしてそのまま冷ます
2

砂糖とスキムミルクに熱湯を加えて混ぜ溶かす
3

強力粉100gとイーストを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
4

バター、残りの強力粉、塩を加えて滑らかになるまでよく捏ねる
5

湯種生地を加えてさらによく捏ねる
6

ラップをしてレンジ600wで20秒加熱する
7

生地を4等分して成型し、パウンド型に並べる
8

濡れ布巾を被せ、温かいところで2倍に膨らむまで休ませる
9

200℃予熱済オーブンで約18分焼く

コツ・ポイント

パウンド型にバター(分量外)を塗ったりシートを敷いておくと取り出しやすい

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つくれぽ

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雅号☆黎光☆ @cook_41259395

2025/07/15 23:21に公開

白砂糖はダメ、油もオメガ3系メイン、マーガリンやショートニングは絶対NG、、食生活に制約がありすぎる同居人と、気にせず食べたい同居人の板挟み人のレイコウです少ない調味料で手数少なめ調理を目指す作ってみた品を覚書として記録レシピ表記砂糖→てんさい糖、きび糖、オリゴ糖など加熱油→オリーブオイル、米油生食油→アマニ、えごま、MCTオイルなど

このレシピのキーワード

食パンバター強力粉パン生地

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