椎茸は、半分に切ります。石附も使います。先の方だけカット。

チンゲン菜は、根のほうをカットして、長いまま使います。

フライパンに胡麻油を引き、椎茸を先に焼きます。

椎茸を端に寄せて、チンゲン菜に火を通します。(少し)

醤油に、生姜を混ぜておきます。

お皿に、チンゲン菜、椎茸を乗せ、生姜醤油を回しかけます。完成です！