生姜香る肉じゃが
生姜のすりおろしをたっぷり使った肉じゃがは、香り高く食欲をそそる一品。しっかり炒めてから煮込むことで、野菜に旨味がしみ込み、ほっとする味わいに。夏場でも食べやすい、さっぱりとした後味が魅力です。
じゃがいものほくほく感と、にんじんや玉ねぎの優しい甘みとのバランスが絶妙で、食後感もすっきり。火を使うシンプルな工程でスピーディーに仕上がりますので、平日の晩ご飯にもぴったりです。冷めても美味しく、お弁当や作り置きにもおすすめです。
★皮ごと使える！田村農園の新生姜は5STAR MARCHEにて期間限定でお取り寄せできます。
生姜香る肉じゃが
生姜のすりおろしをたっぷり使った肉じゃがは、香り高く食欲をそそる一品。しっかり炒めてから煮込むことで、野菜に旨味がしみ込み、ほっとする味わいに。夏場でも食べやすい、さっぱりとした後味が魅力です。
じゃがいものほくほく感と、にんじんや玉ねぎの優しい甘みとのバランスが絶妙で、食後感もすっきり。火を使うシンプルな工程でスピーディーに仕上がりますので、平日の晩ご飯にもぴったりです。冷めても美味しく、お弁当や作り置きにもおすすめです。
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作り方
- 1
じゃがいもは大きめの一口大に切って、5分ほど水にさらします。
- 2
にんじんは半月切りにします。
- 3
玉ねぎはくし切りにします。
- 4
新生姜は皮ごとすりおろします。
- 5
フライパンに油を入れて中火で熱し、豚バラ肉を入れて炒めます。
- 6
肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順に加え、炒め合わせます。
- 7
野菜に火が通ったら、すりおろした生姜を加えます。
- 8
水、酒、だしの素を加え、煮立ったらアクをとり、蓋をして弱火で10分煮込みます。
- 9
砂糖とみりんを加えてさらに5分煮込みます。
- 10
醤油を加えて、蓋をせずに5分煮込みます。煮汁をすくって全体に絡ませてください。
- 11
器に盛り付けたら完成★
コツ・ポイント
生姜はすりおろしで加えると、全体にまろやかな香りが行き渡ります。
油でお肉と野菜をしっかり炒めてから煮込むと、旨みが引き立ちます。
時間に余裕があれば、一度冷ましてから再加熱すると味がより染み込みます。
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