豚肉とシシトウの豆豉炒め
中国の調味料「豆豉」（トウチ）を使ったメニューd(^_^o)
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切る。ししとうはヘタをとり、縦に小さく切り目を入れる。
- 2
長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。トウチは粗く刻み、にんにくはつぶす。
- 3
フライパンに油少々を熱してにんにくを熱し、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。
- 4
肉に焼き目がついたら、長ねぎ、豆豉を加えて炒める。
- 5
シシトウを加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょうをふる。
- 6
しんなりしたら酒としょうゆで味をととのえる。片栗粉小さじ1/2を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。
コツ・ポイント
豆豉は大豆を発酵させて作る中国の調味料。うまみ成分のアミノ酸が豊富に含まれ、みそとしょうゆを合わせたような深い味わいがある。
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