ぬるま湯で鰻のタレを丁寧に流す

鰻がくっつかないようにアルミホイルをクシャっとさせて鰻をしいたら酒をかけて2重にくるむ。

お湯が入ってこないように包んだら　フライパンに1㎝お湯を張って10分間蒸し焼きにする

タレはとろっとするまで煮詰める

アルミホイルに皮面を上にしておいてトースターで250℃で5分焼く（皮がカリッとするまで）

実を上にしてタレをかけてさらに5分焼いていく。

ご飯にタレを大1かけて鰻をのせたらさらに大1かけて完成。