砂肝を食べやすい大きさの薄切りにし、熱湯で3分程茹でたら取り出して水気をきる。

油揚げは食べやすい大きさ、キャベツは粗めの千切り、にんにくは薄切りにする。★を混ぜておく。

フライパンに油・にんにくを入れて加熱し、油揚げを入れて軽く炒めキャベツも入れて数分炒める。

砂肝・★を入れて炒め、全体がなじんだら火を止める。(5分程)

お皿に入れて大葉をのせる。