卵5個を卵白は大ボウル、卵黄は中ボウルに分ける。卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

グレープシードオイル50gを3回に分けてしっかり混ぜる。☝︎ポイント、しっかり混ぜるとメレンゲを潰さないです。

ふるった薄力粉95gを一気に加え、さっくりヘラで混ぜる。☝︎紅茶や抹茶、ココアパウダーを入れる際はこのタイミングで入れる。

冷やした卵白にグラニュー糖70gを3回に分けて加え、ツノが立つまでしっかりミキサーで混ぜる。

卵黄のボウルにメレンゲを1すくい加え、ヘラでよく馴染ませる。

残りのメレンゲを2回に分けて加え、ヘラでさっくり混ぜる。

17cmトール型に流し入れる。

180℃（355℉）で37分焼く。

焼き上がり！型ごと数回コンコン落として縮みを防いで、さらに逆さにして冷ます。