シャインマスカットのレアチーズケーキ
ヨーグルトが少なめなので酸味が少なくまろやかなお味。混ぜたら冷蔵庫で冷やすだけ。お好みで好きなフルーツを好きな切り方で飾りつけてみてね♡クリームチーズ生地にレモン汁を入れていないのでオレンジの飾りで柑橘感を出しています。子供向けのレシピです。酸味が欲しい方はレモン大さじ1を足してみてください。
シャインマスカットのレアチーズケーキ
ヨーグルトが少なめなので酸味が少なくまろやかなお味。混ぜたら冷蔵庫で冷やすだけ。お好みで好きなフルーツを好きな切り方で飾りつけてみてね♡クリームチーズ生地にレモン汁を入れていないのでオレンジの飾りで柑橘感を出しています。子供向けのレシピです。酸味が欲しい方はレモン大さじ1を足してみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
ビスケットを砕き、溶かしバターを混ぜる。全体に馴染むようにジップロックの上からよく揉んでください。
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- 2
型にビスケットを入れ、スプーンで押し固め冷蔵庫で冷やしておく。
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- 3
クリームチーズを室温に戻し、砂糖を加えてゴムベラでよく練ります。クリーム状になったらヨーグルトを加えよく混ぜます。
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- 4
牛乳を加え、さらに混ぜ合わせる。生クリームを3回に分けて混ぜたらバニラビーンズを加えてよく混ぜる。（レモン汁大1）
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- 5
ふやかしたゼラチンを600wの電子レンジで20秒チン。溶かしたゼラチンを④に加えてよく混ぜる。
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- 6
②の型に⑤を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
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- 7
【飾り用ゼリー】ふやかしたゼラチンを600wの電子レンジで20秒チン。溶けたら、混ぜ合わせた⭐︎に加えてよく混ぜる。
- 8
⑥の上にカットしたシャインマスカットとオレンジを並べ、⑦のゼリー液を半分かけてフルーツがズレないよう固定したら冷蔵庫へ。
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- 9
残りのゼリー液は深みのある皿に入れて冷蔵庫で固める。
- 10
⑨のゼリーをフォークでぐちゃぐちゃにほぐしたら最後に盛り付けて完成。
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- 11
シャインマスカットのみ。丸ごとだと切りずらかったです。
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コツ・ポイント
生クリームは泡立てずに使用し、レモンが入らずヨーグルトと牛乳とバニラビーンズをいれることでまろやかな味わいに仕上がります。崩したレモンゼリーを散らすことで見た目も涼しそうになりますよ。当日ならふんわり食感、翌日ならぷるんと食感が楽しめます。
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