タコと若芽の夏ダイエット冷製パスタ
タコと若芽をおろしニンニクと昆布つゆ､胡麻油でマリネし､下味を入れた麺と合わせた冷製パスタ…
タコは高タンパク低カロリーでタウリンを豊富に含み､疲労回復や生活習慣病予防に効果が期待できビタミンB12やビタミンE､亜鉛などの栄養素も含まれており美容や健康維持にも効果がある。。
ワカメのカリウムは体内の余分なナトリウムを排出し血圧上昇を抑え､水溶性食物繊維がコレステロール値を低下させる効果があり､βカロテンやフコキサンチンが活性化酸素除去する抗酸化作用で肌の老化を防ぐ美肌効果も得られるため夏ダイエットに最適な1皿︎✌︎ ̖́-
タコと若芽の夏ダイエット冷製パスタ
タコと若芽をおろしニンニクと昆布つゆ､胡麻油でマリネし､下味を入れた麺と合わせた冷製パスタ…
タコは高タンパク低カロリーでタウリンを豊富に含み､疲労回復や生活習慣病予防に効果が期待できビタミンB12やビタミンE､亜鉛などの栄養素も含まれており美容や健康維持にも効果がある。。
ワカメのカリウムは体内の余分なナトリウムを排出し血圧上昇を抑え､水溶性食物繊維がコレステロール値を低下させる効果があり､βカロテンやフコキサンチンが活性化酸素除去する抗酸化作用で肌の老化を防ぐ美肌効果も得られるため夏ダイエットに最適な1皿︎✌︎ ̖́-
アプリでひらく作り方
- 1
生食用のタコを用意して適度な厚みにスライスする｡
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- 2
高齢者などタコを噛み切り難い場合は､すりこぎ棒で叩いて柔らかくしたり隠し包丁で切り込みを入れると良い｡
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- 3
生わかめは水に数回晒し､水気を切って食べ易い様に切り分ける。
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- 4
タマネギをスライスし､辛味が苦手な人は水に晒して水気を切る｡
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- 5
ボールにカットしたわかめ､タマネギ､タコを入れる｡
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- 6
昆布だし､昆布つゆ､ニンニク､ワサビ､胡麻油を加えて混ぜ合わせ､塩で味を調整し冷蔵庫で冷やす。
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- 7
昆布つゆは醤油より塩味が円やか､昆布だしとともに旨味成分のグルタミン酸を含むので使用｡麺つゆでもOK｡
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- 8
パスタを茹でる…パスタ湯にきび砂糖と白だしを加えて麺に下味を入れる｡麺の太さは1.6〜1.7mm位がオススメ。
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- 9
白だしは市販の液体調味料､きび砂糖はミネラルを多く含みGI値が低いので使っているが三温糖や上白糖でもOK｡
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- 10
氷水を噛ませたボールを用意し茹でたパスタを入れ､オリーブオイルをひと回しかけてオイルを全体に回しながら冷やす。
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- 11
粗熱がとれて適度に冷めたらラップをして冷蔵庫で冷やす。レジスタントスターチが増加する温度は4～5℃程度が目安。
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- 12
麺が冷えたらマリネした具材と和え皿に盛り付ける。
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- 13
胡麻油を小さじ1程度回しかけお好みで七味唐辛子をふりかけて出来上がり
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コツ・ポイント
麺を冷やすレジスタントスターチ(難消化性でんぷん)の効果で小腸で消化されず大腸まで届き腸内環境を整える効果が得られる。その結果 血糖値の上昇を抑え満腹感を持続しやすくダイエットに役立つ｡胡麻油と塩加減のバランスを好みに合わせるのがポイント｡
つくれぽ
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