モロヘイヤは葉を摘み、熱湯で1分ゆでて冷水にとる。

水気を切り、細かく刻む。

ボウルにモロヘイヤ、めんつゆ、すりおろした山芋、めかぶとたれ、しらすを入れて混ぜる。

鶏もも肉は一口サイズに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉をじっくり焼く。

両面に焼き色がついたら、みりん・砂糖・しょう油を加え、照りが出るまで煮詰める。

ごはんを器に盛り、3のねばねば具材をのせ、照り焼きチキンをのせる。

お好みで卵黄をのせて完成。