丼のチキンラーメンの卵の白身を固める！
丸尾セツナ @cook_40355010
チキンラーメンの上に載せた卵の白身を丼でも白くする技です。
食塩不使用の鰹出汁の素を使うので、味にもコクが出て一石二鳥の技です！
丼のチキンラーメンの卵の白身を固める！
チキンラーメンの上に載せた卵の白身を丼でも白くする技です。
食塩不使用の鰹出汁の素を使うので、味にもコクが出て一石二鳥の技です！
アプリでひらく作り方
- 1
まず、丼にチキンラーメンをまっすぐに置いて卵を卵ポケットに割り入れ、卵を常温に戻します。
- 2
水を鍋に入れて、お湯が沸騰しだしたら、理研の食塩無添加本かつおだし小さじ一杯半を入れて、グツグツと沸騰するのを待ちます。
- 3
沸騰したお湯を、静かに丼の卵の白身に回しかけます。この時、お湯を三分の一ぐらい残します。
- 4
残したお湯を再度沸かし、丼に加え、大きな皿などで蓋をします。
- 5
3分経ったら出来上がり！
コツ・ポイント
かつおだしを入れることにより、お湯の沸点が上がることを利用して、普通に沸かすより熱いお湯で白身を固めます。
注ぎ口の細い鍋を使い、白身に静かにお湯を回しかけて下さい。
卵を常温に戻すことが大事です。
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