シマチョウはそのまま冷蔵庫で解凍しておく。

キャベツは短冊にざく切り、長ネギは斜め切りにする。

フライパンにごま油を熱し、シマチョウを中火で炒める。

シマチョウがこんがりしたら、キッチンペーパーで脂を半分くらい拭き取り、キャベツと長ネギを加える。

味塩胡椒、ガーリックパウダー、味の素で味付けし、全体を炒め合わせる。

お好みで仕上げにごま油小さじ1(分量外)を回しかけても。