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材料

1人分
  • 長粒米(乾燥) 75g
  • 豆(乾燥) 25g
  • 油 7g
  • クミンシード 0.5g
  • ローリエ 1枚
  • シナモンスティック(あれば) 3cm
  • 塩 1.5g
  • 水 150g
  • レーズン 15g
  • 好みの具(野菜、鶏肉など) 適量
  • フライドオニオン 適量
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作り方

  1. 1

    米と豆をすすいで30分ほど浸水しておく

  2. 2

    フライパンや鍋に油を熱し、クミン・ローリエ・シナモンを軽く炒めて香りを出す

  3. 3

    生米を加え、米が少し白っぽくなるまで中火で2分ほど炒める

  4. 4

    豆、塩、水、レーズン、具材を加えて沸騰させる

  5. 5

    蓋をして弱火で10〜12分炊き、火を止めて10分蒸らす

  6. 6

    器に盛って、仕上げにフライドオニオンを散らす

コツ・ポイント

-油はサラダ油、太白ごま油、バター、ギーなど好みで
-スパイスは好みで種類増やしても(カルダモンホール1粒、ターメリックパウダー0.1gなど。シナモンもパウダー0.1gでも可)
-2人前にする場合は材料・水ともに倍量、加熱時間は同一

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2025/08/09 14:13に公開

このレシピのキーワード

お豆 鶏肉 レーズン クミン 米

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