薬味は全て細かく刻んでタッパーに入れておく。この蕎麦なら5人前くらいは使えます。冷奴にかけても美味しいです。

あおさは水で戻しておく。おかひじきは1袋分洗ってレンジ600W1分。流水で流し水気を絞って切っておく。残りはお浸しに。

丼に顆粒あご出汁と麺つゆ、水を入れてよく混ぜておく。氷を入れて、つゆを冷やしておく。

茹で上がった蕎麦は流水でよく洗い、氷水で締める。水気を切って丼へ。

全ての薬味と具材を乗せ、真ん中に生卵を割り入れ、食べるラー油をかけたら完成。