茄子とピーマンと豚肉の味噌炒め
・旬の夏野菜を豚肉と
・茄子にはしっかりと火を通して、ピーマンと玉葱はさっと炒めて食感のバランスがいいです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は、隠し包丁を入れて、食べやすい大きさに切る。
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- 2
ピーマンは、ヘタと種を取り、乱切りにする。
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- 3
玉葱は、半分をすりおろし、半分をスライスする。
- 4
ショウガは、小さく薄く切る。
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- 5
豚肉は、食べやすい大きさに切り、塩コショウする。
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- 6
味噌だれの材料を全て混ぜ合わせる。
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- 7
フライパンにサラダ油をしき、茄子をしなしなになるまで、炒める。
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- 8
豚肉を加えて、さらに、炒める。
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- 9
ピーマンと玉葱を加えて、さらに、炒める。
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- 10
一度、取り出す。
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- 11
すりおろした玉葱をフライパンに入れて炒め、味噌だれを加えて、ひと煮立ちする。
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- 12
食材をフライパンに戻し入れて、ショウガも加えてさっと炒める。
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- 13
皿に盛って、お好みで、白ごまを振りかけて、出来上がり！
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コツ・ポイント
茄子は、多めの油でしっかり炒めます。
つくれぽ
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