キュウリは薄切りにして千切り、そしてみじん切りにします。

ミョウガとオクラも同様に切ります。塩こんぶも細かく切っておきます。

ナスも同様に切りますが、ナスはアク抜きのため切ったら水を入れたボウルに入れ、5分ほどアク抜きをして水気を絞り出します。

一丁を半分に切った豆腐の上にたっぷり掛けてお召し上がり下さい。